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Rührschüssel Zusätze:
Hinweise zum veganen Vanillekuchen
Trockenmittel für den Kuchen:
2 Glutenfreies Hafermehl, falls gewünscht, 1/4 Tasse (225 g).
3/4 Tasse oder 150 Gramm der von Ihnen bevorzugten granulierten Süßigkeit
Dreiviertel Tasse oder 120 Gramm weißes Reismehl
Backpulver, 2 Teelöffel
3 und 3/4 Teelöffel Backnatron
Trockene Kuchenzutaten: ein halber Teelöffel Salz
eine Tasse (240 Milliliter) Sojamilch
eine halbe Tasse oder 120 g Fruchtpüree
(3) Esslöffel (60 Gramm) Öl
1/4 Tasse Essig
Veganer Mascarpone, 2 Teelöffel Vanilleessenz
2 Dosen Kokosmilch, je 13,5 Unzen, über Nacht gekühlt (oder 270 Milliliter vegane Schlagsahne)
3 Esslöffel Puderzucker, auch bekannt als Erythrit,
1,5 Tassen (225 Gramm) eingeweichte Cashewnüsse
60 Milliliter (120 ml) Milch aus Pflanzen
4 Esslöffel (80 Gramm) Ahornsirup oder eine andere bevorzugte flüssiger Süßstoff
1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
Ein Schuss Salz
Zusätzliche Zutaten:
Bei Zimmertemperatur 1 und 1/4 Tassen (300 ml) starken Kaffee einrühren.
Kakaopulver zum Bestäuben Zwei Esslöffel Kaffeelikör
Hier sind die Anweisungen:
Köstlicher Vanillekuchen:
Bevor Sie beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 360 °F oder 180 °C vor. Fetten Sie zwei 8 oder 9 Zoll (20 cm) große quadratische Backformen ein oder legen Sie sie aus.
Die trockenen Kuchenzutaten sollten in einer Schüssel miteinander vermischt werden.
Pürieren Sie die feuchten Zutaten in einem Mixer, bevor Sie die trockenen und feuchten Komponenten mischen.
Nachdem Sie den Teig gleichmäßig auf die ofenfertigen Formen verteilt haben, backen Sie ihn 20–25 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn abkühlen.
Teilen Sie die Kuchen in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in Löffelbiskuit-förmige Stücke.
Milchfreier Mascarpone:
Das Wasser aus der abgekühlten Kokosmilch entfernen und die feste Sahne in eine Rührschüssel geben.
Den Puderzucker unterrühren und weiterschlagen, bis die Mischung wunderbar luftig ist. Im Kühlschrank aufbewahren.
Eingeweichte Cashews, Sojamilch, Ahornsirup, Vanilleessenz und Salz in einem Mixer vermengen und glatt rühren.
Die geschlagene Kokoscreme vorsichtig mit der Cashewcreme verrühren.
Zusammenstellen:
Den Kaffeelikör in einer Schüssel mit dem abgekühlten Kaffee vermischen.
Bevor Sie die Kuchenscheiben in eine Auflaufform schichten, tauchen Sie jede Scheibe auf einer Seite in die Kaffeemischung.
Auf der Kuchenschicht die Hälfte der Mascarponecreme verteilen.
Die Kuchenscheiben nach dem Einweichen erneut schichten und dann mit dem restlichen Mascarpone bedecken.
Nachdem Sie sie mit Plastikfolie abgedeckt haben, mindestens drei Stunden, vorzugsweise über Nacht, kühl stellen.
Streuen Sie etwas Schokoladenpulver darüber, bevor Sie loslegen.
Wichtig ist:
Sie können auf das Backen des Kuchens verzichten und einfach gekaufte Löffelbiskuits verwenden.
Für Cashews empfiehlt sich ein Einweichen über Nacht oder drei Stunden in kaltem Wasser.
Alternative Zutaten, Anpassungen, Tipps und Fotos, die Ihnen beim Befolgen des Rezepts helfen, finden Sie im Blog-Artikel.
Nährwertangaben:
Enthält 481 Kalorien.
Gesamtfett: 28 g
Fett mit gesättigten Kalorien: 12 Gramm
Fett: 49 Gramm
Ballaststoffgehalt: 4 Gramm
Süßstoff: 10 Gramm
Zehn Gramm Protein
*Für die Variante ohne raffinierten Zucker sind die Nährwertangaben ungefähr und werden unter Verwendung von Erythrit ermittelt.
Und schließlich: Wer vegane Desserts liebt, aber trotzdem auf seine Gesundheit achtet, sollte dieses dekadente vegane Tiramisu probieren. Dieses Gericht ist garantiert ein Hit, egal ob Sie eine große Veranstaltung veranstalten oder sich einfach nur etwas gönnen möchten. Jeder Bissen ist dank der Schichten aus leichtem Vanillekuchen, reichhaltigem Mascarpone und aromatisiertem Kaffee eine kulinarische Symphonie. Probieren Sie es gleich aus und genießen Sie ein schuldenfreies Vergnügen, das Sie umhauen wird.
