Vanille-Blätterteig mit Quark & Vanillecreme – Einfach, cremig und unwiderstehlich

Einführung

Dieser Vanille-Blätterteig vereint knusprige Blätterteigschichten mit einer zarten Vanillecreme und einem Hauch frischem Quark. Mit nur 250 g Quark als Zutat bleibt das Rezept leicht und dennoch super cremig. Perfekt als süße Verführung zum Nachmittagskaffee oder als Dessert für Gäste – einfach zuzubereiten und dabei ein echter Genuss.

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig (ca. 275 g)

• 250 g Quark (Magerquark oder Sahnequark, je nach Vorliebe)

• 200 ml Milch

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

• 2 EL Zucker (nach Geschmack)

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Eigelb (zum Bestreichen)

• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungsmethode

1. Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Rechtecke oder Quadrate schneiden (je nach gewünschter Portionsgröße).

2. Für die Vanillecreme die Milch mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Creme eindickt. Danach abkühlen lassen.

3. Den Quark vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben, sodass eine glatte, cremige Masse entsteht.

4. Auf die Hälfte der Blätterteigstücke die Vanille-Quark-Creme geben, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

5. Die restlichen Blätterteigstücke als Deckel auflegen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.

6. Die Oberseite der Blätterteigstücke mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, um eine schöne goldbraune Farbe zu erzielen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.

8. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Vanille-Blätterteig am besten frisch und noch leicht warm servieren – so entfaltet sich der Geschmack am besten. Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und können kurz im Ofen oder Toaster wieder aufgefrischt werden.

Varianten

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