Türkische Hackfleischnudeln: Herzhaftes Wohlfühlessen aus der Heimat - Page 2

Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und kurz beiseitestellen.
Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und gut gebräunt ist.
Gewürze und Tomaten: Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Dann die passierten Tomaten und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist.
Nudeln unterheben: Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
Anrichten: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Das Gericht schmeckt frisch am besten, kann aber auch im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird. Als Beilage passen ein einfacher Joghurtdip oder ein frischer Salat hervorragend.

Varianten

Mit scharfer Note: Fügen Sie etwas rote Chiliflocken oder scharfe Paprikapaste (Pul biber) hinzu.
Mit Gemüse: Möhrenwürfel oder Zucchini können mit in die Sauce gegeben werden, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen.
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch gewürfelten Tofu oder Linsen für eine fleischfreie Variante.

FAQ

Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?
Ja, kurze Nudeln wie Penne, Fusilli oder sogar kleine Muschelnudeln eignen sich besonders gut, da sie die Sauce gut aufnehmen.

Wie mache ich die Sauce intensiver im Geschmack?
Ein Spritzer Zitronensaft am Ende oder ein Teelöffel Zucker zum Ausgleich der Säure kann die Sauce geschmacklich abrunden.

Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?
Absolut, die mild gewürzte Hackfleischsauce und die Nudeln sind bei Kindern meist sehr beliebt.

Wenn du möchtest, kann ich dir auch ein Rezept für einen traditionellen Joghurtdip als Beilage oder Tipps für ein komplettes Menü zusammenstellen! Was meinst du?