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- Süß-sauer: Fügen Sie während der Kochzeit etwas Apfelessig oder Weißweinessig hinzu, um dem Sauerkraut eine süß-saure Note zu verleihen.
- Mit Äpfeln: Für eine fruchtige Variante können Sie geriebene Äpfel in das Sauerkraut einmischen. Dies ist besonders lecker bei Schweinebraten oder Schweinswurst.
- Mit Speck: Geben Sie gewürfelten Speck oder Schinkenwürfel in das Sauerkraut, um ihm eine zusätzliche würzige Tiefe zu verleihen.
FAQ:
- Muss Sauerkraut immer fermentiert werden?
Nein, Sauerkraut kann auch gekocht gekauft und direkt verwendet werden. Für eine authentische Variante empfiehlt sich jedoch die Fermentation. - Wie lange dauert die Fermentation von Sauerkraut?
Je nach Temperatur und gewünschtem Geschmack dauert die Fermentation zwischen 4 und 7 Tagen. Länger fermentiertes Sauerkraut entwickelt einen intensiveren Geschmack. - Kann man Sauerkraut einfrieren?
Ja, Sauerkraut kann eingefroren werden, jedoch kann die Textur nach dem Auftauen etwas weicher sein. Es bleibt trotzdem schmackhaft und ist perfekt für spätere Gerichte.
