Tradition trifft Genuss: Der Authentische Frankfurter Kranz 🎂

Einführung
Der Frankfurter Kranz ist ein wahres Meisterwerk der deutschen Backkunst und gehört zu den klassischen Gebäcken der Frankfurter Region. Dieses prächtige, mit Buttercreme gefüllte und mit karamellisierten Nüssen verzierte Törtchen hat nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Optik eine lange Tradition und wird bei vielen festlichen Anlässen serviert. Ursprünglich wurde der Frankfurter Kranz zur Krönung des deutschen Kaisers Friedrich Wilhelm IV. im Jahr 1840 kreiert – ein wahres Symbol für deutschen Genuss und Handwerkskunst. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Meisterwerk ganz einfach selbst backen kannst!

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Butter (weich)

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 5 Eier

• 250 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 ml Milch

Für die Buttercreme:

• 500 ml Milch

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 50 g selbstgemachter Pudding)

• 150 g Zucker

• 200 g Butter (weich)

• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

• 100 g Haselnüsse oder Mandeln (geröstet und grob gehackt)

• 2-3 EL Zucker (zum Karamellisieren)

Zubereitungsmethode:

1. Den Teig zubereiten:
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kranzform oder eine Gugelhupfform gut ein. In einer großen Schüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird. Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzukommt.

2. Mehl und Backpulver vermengen:
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach zur Ei-Butter-Mischung geben. Die Milch ebenfalls hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3. Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 45-50 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und ein in die Mitte des Kranzes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

4. Buttercreme zubereiten:
In einem Topf die Milch erhitzen und das Puddingpulver mit Zucker einrühren. Sobald die Milch kocht, die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie dick wird. Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Butter in einer anderen Schüssel weich schlagen, bis sie cremig ist. Nach und nach den abgekühlten Pudding unterrühren und schließlich das Vanilleextrakt hinzufügen.

5. Den Kranz füllen und dekorieren:
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, den Kranz vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte mit der Buttercreme großzügig bestreichen. Dann die obere Hälfte des Kranzes auflegen.

6. Karamellisierte Nüsse: