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Vorbereitung des Biskuitteigs:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig, bis die Masse hell und dicklich ist. Sie können ein wenig Vanillezucker hinzufügen, um den Teig zu aromatisieren. -
Mehlmischung zubereiten:
Sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz in eine separate Schüssel und heben Sie die Mischung vorsichtig unter die Eiermasse. Achten Sie darauf, nicht zu viel Luft aus der Masse zu schlagen, damit der Teig schön fluffig bleibt. -
Backen des Teigs:
Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn für ca. 10-12 Minuten, bis er auf Fingerdruck elastisch zurückspringt. Sobald der Biskuit fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn für ca. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. -
Rollen des Teigs:
Wickeln Sie den warmen Biskuit vorsichtig in ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch oder Backpapier und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dies verhindert, dass der Teig beim späteren Rollen reißt. -
Füllung zubereiten:
Während der Teig abkühlt, schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker und Vanillezucker steif. Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf der Sahnefüllung und heben Sie die Mischung vorsichtig unter. -
Füllen und Rollen:
Entfernen Sie das Küchentuch oder Backpapier von der Biskuitrolle und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle auf und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausquillt. -
Dekorieren und Kühlen:
Bestäuben Sie die fertige Schokoladen-Rolle mit Puderzucker und verzieren Sie sie nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder frischen Beeren. Kühlen Sie das Dessert für mindestens 1 Stunde, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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