Saftiges Schokoladen-Zucchinibrot: Ein versteckter vegetarischer Genuss 🍞🍫✨

Einführung:

Zucchini in einem süßen Brot? Ja, das ist nicht nur möglich, sondern auch unglaublich lecker! Dieses saftige Schokoladen-Zucchinibrot kombiniert die Frische und Feuchtigkeit von Zucchini mit der verführerischen Süße von Schokolade. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Nachmittagssnack, bietet dieses Brot eine gesunde und schmackhafte Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Es ist einfach zuzubereiten, fluffig und mit einem Hauch von Schokolade – ein wahres Geschmackserlebnis!

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g, geraspelt)

• 200 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 2 große Eier

• 250 g Mehl

• 50 g Kakaopulver (ungesüßt)

• 1 TL Backpulver

• 1/2 TL Natron

• 1/2 TL Zimt (optional)

• 1/4 TL Salz

• 100 g Schokoladenstückchen (zartbitter oder Vollmilch)

• 80 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter

• 50 g gehackte Nüsse (optional, für extra Crunch)

Zubereitungsmethode:

1. Zucchini vorbereiten:
   Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Dann die Zucchini grob raspeln, dabei den Saft nicht abtropfen lassen. Wenn Sie eine besonders saftige Zucchini haben, können Sie sie leicht in ein Küchentuch wickeln und überschüssige Feuchtigkeit abtupfen, aber die Feuchtigkeit wird später für die Saftigkeit des Brotes sorgen.

2. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel Zucker, Vanilleextrakt und Eier verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist. Das Pflanzenöl oder die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
   In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Zucchini und Schokolade hinzufügen:

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