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Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
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Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
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Geriebene Karotte, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben.
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Gut durchbraten, bis das Fleisch gar ist.
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Petersilie untermischen und die Füllung abkühlen lassen.
3. Teigtaschen formen
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Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
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Kreise (ca. 8-10 cm Durchmesser) ausstechen oder schneiden.
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Jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben.
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Die Ränder mit Wasser anfeuchten, zusammenklappen und gut andrücken (mit einer Gabel oder einfach mit den Fingern).
4. Teigtaschen garen
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Die Teigtaschen können frittiert, gebacken oder in der Pfanne mit wenig Öl gebraten werden.
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Zum Backen: Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Zum Braten: In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Teigtaschen schmecken warm am besten, dazu passen Dips wie Joghurt mit Kräutern oder eine scharfe Tomatensoße.
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Reste lassen sich im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und schmecken auch kalt gut.
Varianten
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Für eine vegetarische Variante die Fleischfüllung durch Pilze oder gewürzte Linsen ersetzen.
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Statt Hackfleisch kann auch Hähnchen- oder Putenhack verwendet werden.
Viel Spaß beim Ausprobieren! Möchtest du ein Video-Tutorial zum Teigtaschenmachen?
