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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Das restliche Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen, damit er schön glänzt.
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Das Brioche ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist. (Falls es zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.)
7. Abkühlen lassen
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Das Brioche auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Serviertipps
Frisch gebackenes Brioche schmeckt pur, mit Butter und Marmelade oder auch herzhaft mit Käse und Aufschnitt. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für French Toast.
Varianten
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Mit Hagelzucker bestreuen: Vor dem Backen für eine knusprige Süße.
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Mit Rosinen oder Schokostückchen: In den Teig einarbeiten für eine süße Variante.
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Kräuterbrioche: Mit frischen Kräutern und weniger Zucker als herzhaftes Brot backen.
FAQ
Kann ich Brioche auch ohne Küchenmaschine zubereiten?
Ja, das Kneten per Hand erfordert etwas mehr Zeit und Kraft, aber ist gut machbar.
Wie lange ist das Brioche frisch?
Am besten frisch genießen. Im luftdichten Behälter hält es sich 2-3 Tage. Zum Einfrieren eignet es sich sehr gut.
Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Etwas mehr Mehl einarbeiten, aber vorsichtig, damit das Brioche nicht trocken wird.
Viel Freude beim Backen und Genuss! Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Flechten mit Bildern empfehlen. Möchtest du das?
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