Portulak schmeckt besser als Fleisch! So zeigen es mir türkische Nachbarn – die Zubereitung eines köstlichen Wildkrauts

• Portulak frisch zubereitet schmeckt am besten, kann aber auch kalt als Salat gegessen werden.

• Reste lassen sich im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren.

Varianten

• Für eine herzhaftere Variante mit veganem „Fleisch“-Geschmack etwas zerbröselten Feta oder vegane Alternative unterheben.

• In der Türkei wird Portulak auch oft mit Reis und Zwiebeln als Füllung in Teigtaschen verwendet.

FAQ

1. Wo finde ich frischen Portulak?
Portulak wächst wild in vielen Gärten und an Wegrändern. In gut sortierten Supermärkten oder türkischen Lebensmittelgeschäften wird er auch angeboten.

2. Ist Portulak sicher zu essen?
Ja, vorausgesetzt, er stammt aus unbelasteter Umgebung und wurde gründlich gewaschen.

3. Kann ich Portulak roh essen?
Ja, roh schmeckt er leicht säuerlich und knackig, eignet sich gut für Salate.

Probier dieses gesunde Wildkraut mal aus – du wirst überrascht sein, wie köstlich und vielseitig Portulak sein kann! Möchtest du noch mehr Rezepte aus der türkischen Küche?

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