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Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vor. Backen Sie die Mohnbrötchen für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Honigglasur vorbereiten:
In einem kleinen Topf erhitzen Sie den Honig und das Wasser bei niedriger Hitze, bis der Honig flüssig und gut vermischt ist. Wenn die Brötchen abgekühlt sind, bestreichen Sie sie großzügig mit der Honigglasur. Der Honig gibt den Brötchen eine süße und glänzende Oberfläche.
Schokoladenüberzug:
Während die Brötchen abkühlen, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie die Mischung gut durch, bis sie schön glatt ist.
Schokolade auftragen:
Tauchen Sie die Brötchenhälften oder die Oberseiten der Brötchen in die geschmolzene Schokolade oder beträufeln Sie sie mit der Schokolade, je nach Wunsch. Lassen Sie die Schokolade fest werden, bevor Sie die Brötchen servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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Die Mohnbrötchen schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2–3 Tage aufbewahrt werden. Wenn sie nicht sofort gegessen werden, können Sie die Schokoladenüberzug-Brötchen für eine kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, um den Überzug fest zu halten.
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Für eine noch intensivere Mohn-Note können Sie die Brötchen auch mit zusätzlichen Mohnsamen bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen.
Varianten:
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Vegan: Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzen.
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Fruchtige Note: Für eine fruchtige Variation können Sie etwas Fruchtmarmelade (wie Himbeermarmelade) zwischen die Brötchenhälften geben, bevor Sie den Schokoladenüberzug hinzufügen.
FAQ:
Frage 1: Kann ich auch eine andere Schokolade für den Überzug verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch weiße oder Vollmilchschokolade verwenden, wenn Sie es etwas süßer mögen. Passen Sie jedoch die Menge der Butter an, je nachdem, welche Schokolade Sie wählen, da sie unterschiedliche Schmelztemperaturen haben.
Frage 2: Muss ich die Mohnbrötchen nach dem Backen unbedingt glasieren?
Antwort: Nein, die Glasur ist optional. Wenn Sie die Brötchen lieber ohne Honigglasur und Schokoladenüberzug möchten, können Sie sie auch pur genießen oder mit Puderzucker bestreuen.
Frage 3: Kann ich die Mohnbrötchen auch einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die Brötchen nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter einfrieren. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie genießen. Der Schokoladenüberzug kann nach dem Auftauen leicht schmelzen, aber die Brötchen bleiben trotzdem lecker!
