Mit Käse und Rindfleisch gefüllte Kartoffelnester mit mediterranem Gemüsesalat

Einführung:
Diese herzhaften mit Käse und Rindfleisch gefüllten Kartoffelnester sind eine köstliche Kombination aus zarten, goldbraun gebackenen Kartoffeln und würzigem Rindfleisch. Der dazu servierte mediterrane Gemüsesalat rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für frische Aromen, die den Gaumen erfreuen. Ideal für ein festliches Abendessen oder als besondere Mahlzeit für Familie und Freunde. Lassen Sie sich von diesem einzigartigen Rezept verzaubern!

Zutaten:

Für die Kartoffelnester:

• 4 mittelgroße Kartoffeln

• 250 g Rinderhackfleisch

• 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1/2 TL getrockneter Thymian

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Ei

• 1-2 EL Olivenöl zum Braten

Für den mediterranen Gemüsesalat:

• 1/2 Gurke, gewürfelt

• 1 Tomate, gewürfelt

• 1/2 rote Paprika, gewürfelt

• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

• 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert

• 50 g Fetakäse, gewürfelt

• 2 EL frisches Basilikum, gehackt

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Balsamico-Essig

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln vorbereiten:

• Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

• Anschließend die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, bis ein glatter Püree entsteht. Ein Ei unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.

2. Rindfleischfüllung zubereiten: