Mamas Apfelkuchen – Ein unwiderstehliches Rezept, das alles verführt

Einführung

Es gibt kaum etwas Gemütlicheres und Verführerischeres als der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen aus der eigenen Küche – vor allem, wenn es Mamas Geheimrezept ist. Dieser Apfelkuchen verbindet saftige Äpfel mit einer zarten, buttrigen Kruste und einem Hauch Zimt, der an Kindheitserinnerungen und warme Familienmomente erinnert. Egal, ob zum Nachmittagskaffee, beim Sonntagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen begeistert Jung und Alt.

Zutaten

• 300 g Mehl

• 200 g Butter, kalt und in Stückchen

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• 5–6 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)

• 50 g brauner Zucker

• 2 TL Zimt

• Saft einer halben Zitrone

• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungsmethode

1. Für den Teig Mehl, Zucker, Salz und kalte Butterstückchen in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

2. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, braunem Zucker und Zimt vermengen.

4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Zwei Drittel des Teigs ausrollen und eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen. Einen kleinen Rand formen.

6. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

7. Den restlichen Teig ausrollen und als Gitter oder komplett als Deckel über die Äpfel legen.

8. Den Kuchen ca. 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Äpfel weich sind.

9. Nach dem Abkühlen optional mit Puderzucker bestäuben.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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