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Die Hähnchenbrustfilets in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ein kleines Stück Ingwer, 1 TL Sojasauce und eine Prise Salz hinzugeben und das Hähnchen für ca. 10-12 Minuten kochen lassen, bis es vollständig durchgegart ist.
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Das Hähnchen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, in feine Streifen zupfen oder schneiden.
Gemüse vorbereiten:
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Die Karotte, Gurke und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Salatblätter in kleine Stücke zupfen und die Kräuter waschen und grob hacken.
Dip-Sauce zubereiten:
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In einer kleinen Schüssel Reisessig, Honig, Sesamöl, Limettensaft, frischen Ingwer und Knoblauch miteinander vermengen. Diese Mischung dient als Dressing für die Nems und sorgt für ein tolles Aroma.
Nems rollen:
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Ein großes, flaches Wasserbad vorbereiten und ein Blatt Reispapier darin für ca. 10-15 Sekunden einweichen, bis es weich und biegsam wird. Das Reispapier auf ein sauberes Tuch oder eine Arbeitsfläche legen.
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In der Mitte des Reispapiers eine kleine Menge Hähnchenstreifen, Karotten, Gurken, Zwiebeln, Kräuter und Salat anordnen.
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Mit einem Löffel von der Dip-Sauce über das Gemüse und Hähnchen träufeln.
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Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann das Reispapier von unten nach oben fest und gleichmäßig aufrollen, sodass eine schmale, längliche Rolle entsteht.
Servieren:
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Die fertigen Nems auf einem Teller anrichten. Sie können optional mit zerhackten Erdnüssen oder Cashewnüssen bestreuen, um zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.
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Die Nems können direkt serviert oder mit zusätzlicher Dip-Sauce zum Eintauchen angeboten werden.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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Servieren: Diese Nems eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen. Sie passen perfekt zu einer frischen Limetten-Dip-Sauce oder einer süß-sauren Chilisauce.
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Aufbewahrung: Die Nems sollten frisch serviert werden, da Reispapier beim Aufbewahren in der Regel an Biss verliert. Falls Reste übrig bleiben, können sie in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank für bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.
Varianten:
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