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Hefeteig ansetzen:
Die Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser (oder Milch) auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. -
Teig kneten:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und 2 EL Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. -
Teig portionieren:
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 6-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem runden Fladen (ca. 15-20 cm Durchmesser) flach drücken, dabei einen kleinen Rand formen. -
Frittieren:
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170-180 °C erhitzen. Die Teigfladen nacheinander goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen. -
Belag vorbereiten:
Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und mit etwas Öl verrühren. Den Langos nach Belieben mit Knoblauchöl bestreichen, Sauerrahm und geriebenem Käse darauf verteilen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Langos schmeckt frisch und warm am besten.
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Reste lassen sich im Ofen kurz aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
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Für unterwegs einfach mit Folie einwickeln – schmeckt auch kalt lecker!
Varianten
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Süßer Langos: Mit Zucker und Zimt bestreuen oder mit Marmelade servieren.
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Mit Schinken und Käse: Für eine herzhafte Variante.
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Vegane Version: Pflanzliche Sahne und Käseersatz verwenden.
FAQ
Kann ich Langos im Ofen backen statt frittieren?
Das ist möglich, aber das Ergebnis wird nicht so knusprig wie beim Frittieren. Im Ofen werden sie eher weich.
Wie lange ist der Hefeteig haltbar?
Der Teig sollte möglichst frisch verarbeitet werden, kann aber bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gehen.
Kann ich den Teig auch vorbereiten und später frittieren?
Ja, du kannst die Teigfladen vorbereiten, abdecken und kurz vor dem Frittieren noch einmal gehen lassen.
Willst du auch ein Rezept für eine leckere Knoblauchsoße oder andere Beilagen zum Langos?
