Knusprige Kartoffelpuffer: Der klassische Genuss neu entdeckt

Einführung

Kartoffelpuffer sind ein zeitloser Klassiker der Küche, der mit seiner knusprigen Textur und dem herzhaften Geschmack Jung und Alt begeistert. Ob als deftige Beilage, Hauptgericht oder Snack – die kleinen Kartoffelpfannkuchen sind einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar. Dieses Rezept zeigt dir, wie du perfekte Kartoffelpuffer mit einer wunderbar goldbraunen Kruste zauberst.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend oder vorwiegend fest)

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Eier

• 2–3 EL Mehl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Prise Muskatnuss (optional)

• Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitungsmethode

1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob raspeln. Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Die ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen. Pro Puffer einen Esslöffel der Kartoffelmasse hineingeben und flach drücken.

4. Die Puffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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