Knusprige Blätterteig-Äpfel mit verführerischer Karamellsauce und samtiger Zimtcreme

Einführung

Ein Dessert, das alle Sinne verführt: Saftige Äpfel, liebevoll in knusprigen Blätterteig gehüllt, serviert mit einer warmen, süßen Karamellsauce und einer cremigen Zimtsoße. Dieses Rezept kombiniert klassische Herbstaromen mit einer eleganten Präsentation und ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst eine besondere Freude zu machen. Egal, ob als krönender Abschluss eines festlichen Essens oder als süßer Genuss an einem gemütlichen Abend – diese Blätterteig-Äpfel sind ein echter Hingucker und Genuss.

Zutaten:

Für die Blätterteig-Äpfel:

4 mittelgroße Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop oder Granny Smith eignen sich gut)
1 Packung Blätterteig (ca. 275 g), aufgetaut
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 Ei (zum Bestreichen)

Für die Karamellsauce:

150 g Zucker
80 g Butter
120 ml Sahne
1 Prise Salz

Für die Zimtcreme:

200 g Quark oder Mascarpone
2 EL Puderzucker
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitungsmethode:

Äpfel vorbereiten:
Äpfel waschen und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, dabei den Boden intakt lassen, damit die Füllung später nicht herausläuft.
Füllung mischen:
Zucker und Zimt vermengen und die Äpfel innen mit der Mischung bestreuen.
Blätterteig zuschneiden:
Den Blätterteig in ausreichend große Quadrate schneiden, sodass sie die Äpfel komplett umhüllen können.
Äpfel einwickeln:
Die Äpfel auf die Blätterteigquadrate setzen, den Teig oben über den Apfel ziehen und gut verschließen. Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.
Backen:
Die eingewickelten Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Karamellsauce zubereiten:
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert. Butter hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt. Sahne langsam unterrühren und aufkochen lassen. Mit einer Prise Salz abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Zimtcreme anrühren:
Quark oder Mascarpone mit Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt glatt rühren.
Servieren:
Die warmen Blätterteig-Äpfel auf Teller setzen, mit Karamellsauce großzügig übergießen und mit einem Klecks Zimtcreme servieren.