Kirsch-Käsekuchen-Chimichangas: Knusprige Versuchung mit cremiger Füllung und Zimtzauber

1. Füllung vorbereiten: Frischkäse, Quark, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben, dabei einige zum Dekorieren aufheben.

2. Chimichangas formen: Jeweils 3-4 Esslöffel der Käsekuchen-Kirsch-Mischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Die Seiten leicht einschlagen und die Tortilla fest aufrollen. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie gut verschließen.

3. Frittieren: Öl in einem tiefen Topf auf ca. 175 °C erhitzen. Die Chimichangas portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Zimt-Zucker: Zucker und Zimt mischen und die noch warmen Chimichangas darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Kirsch-Käsekuchen-Chimichangas schmecken am besten frisch und warm, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen empfiehlt sich der Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten, damit die Kruste wieder knusprig wird.

Varianten

• Beerenmix: Statt Kirschen einen Mix aus Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren verwenden.

• Schoko-Twist: Schokoladenstückchen zur Füllung geben für eine schokoladige Überraschung.

• Vegane Variante: Frischkäse und Quark durch pflanzliche Alternativen ersetzen und in einer Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten statt frittieren.

FAQ

Kann ich die Chimichangas auch backen?
Ja, backen ist eine gesündere Alternative. Einfach bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wie verhindere ich, dass die Chimichangas beim Frittieren aufplatzen?
Die Ränder gut mit Ei bestreichen und fest verschließen. Außerdem sollte das Öl heiß genug sein, damit sie schnell eine Kruste bilden.

Welche Kirschen eignen sich am besten?
Frische entsteinte Kirschen sind ideal, aber gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas funktionieren ebenfalls sehr gut.

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