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- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und der Limettenschale cremig schlagen, bis die Masse glatt ist.
- Fügen Sie den Limettensaft, Vanilleextrakt und Salz hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu, während Sie die Masse weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie die Käsekuchenmischung auf den abgekühlten Keksboden und backen Sie den Kuchen für 40–45 Minuten. Die Mitte sollte noch leicht wackeln, wenn der Kuchen fertig ist.
- Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, dann stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Schlagen Sie 200 g Schlagsahne mit dem Zucker, Limettensaft und Limettenschale, bis sie steif wird.
- Wenn Sie eine festere Mousse bevorzugen, lösen Sie die Gelatine in einem kleinen Schuss warmem Wasser auf und rühren Sie sie in die Mousse, bevor Sie sie schlagen.
- Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig auf der abgekühlten Käsekuchenfüllung.
- Lassen Sie den Mousse-Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Schichten setzen und der Mousse-Topping fest wird.
- Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen mit Limettenscheiben oder frischen Beeren dekorieren, um eine frische, bunte Note hinzuzufügen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Key-Lime-Mousse-Käsekuchen eignet sich perfekt für sommerliche Gartenpartys, Geburtstagsfeiern oder einfach für ein süßes, erfrischendes Dessert nach dem Abendessen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie den Käsekuchen im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, ihn abgedeckt zu halten, damit er nicht austrocknet.
Varianten:
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