Honig-Senf-Kartoffeln – Ein süß-scharfes Geschmackserlebnis!

Einführung
Honig-Senf-Kartoffeln sind eine köstliche Kombination aus herzhaften Kartoffeln, süßem Honig und dem würzigen Kick von Senf. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht für sich allein genossen werden kann. Die Kartoffeln sind außen knusprig und innen weich, während die Honig-Senf-Mischung ihnen eine wunderbar ausgewogene Süße und Schärfe verleiht.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 Esslöffel Honig

• 2 Esslöffel Senf (am besten Dijon-Senf)

• 1 Teelöffel Apfelessig (oder Weißweinessig)

• 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin (optional)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitungsmethode

1. Kartoffeln vorbereiten:
   Die Kartoffeln schälen (oder auch ungeschält lassen, je nach Vorliebe) und in gleichmäßige Würfel oder Spalten schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 5–7 Minuten blanchieren, bis die Kartoffeln leicht weich, aber noch nicht durch sind. Danach gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

2. Honig-Senf-Mischung zubereiten:
   In einer kleinen Schüssel den Honig, Senf, Apfelessig, Olivenöl, Thymian (oder Rosmarin), Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.

3. Kartoffeln würzen:
   Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit der Honig-Senf-Mischung vermengen, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.

4. Kartoffeln rösten:
   Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kartoffeln darauf verteilen. Achte darauf, dass die Kartoffeln in einer einzigen Schicht liegen, damit sie gleichmäßig rösten können.
   Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

5. Servieren:
   Die Honig-Senf-Kartoffeln nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Sie passen hervorragend zu Gegrilltem, Hähnchen, Schweinefleisch oder sogar einem frischen Salat.

Servier- und Aufbewahrungstipps

• Servieren: Diese Kartoffeln sind eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten, aber auch als Snack oder vegetarisches Gericht sind sie ein Genuss.

• Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle erhitzen.

Varianten