Himmelskuchen mit Sauerkirschen: Süßer Genuss aus dem Ofen in 30 Minuten

Der Himmelskuchen schmeckt frisch am besten – pur oder mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis. Reste können luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur 2–3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufbewahren empfiehlt sich eine Kuchenbox, damit er saftig bleibt.

Varianten

• Mit Schokostückchen: 50 g Zartbitterschokolade hacken und zusammen mit den Kirschen unter den Teig heben.

• Mit Mandeln: 50 g gemahlene Mandeln für eine nussige Note zum Mehl hinzufügen.

• Vegane Variante: Eier durch Apfelmus (je 1 Ei = 60 g Apfelmus) und Milch durch Mandelmilch ersetzen.

• Mit Streuseln: Vor dem Backen Streusel aus Butter, Mehl und Zucker über den Teig geben für eine knusprige Kruste.

FAQ

1. Kann ich auch tiefgekühlte Sauerkirschen verwenden?
Ja, diese bitte vorher auftauen und gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.

2. Wie lange hält sich der Kuchen?
Im Kühlschrank etwa 3–4 Tage frisch. Vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.

3. Kann ich den Kuchen auch in einer Kastenform backen?
Ja, die Backzeit verlängert sich dabei auf etwa 35–40 Minuten.

4. Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht durchbackt?
Ofen prüfen und gegebenenfalls die Backzeit verlängern, ggf. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

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