Hähnchenfilet in würziger Knoblauch-Parmesan-Sahnesauce mit Pommes Frites – Herzhaft und unwiderstehlich

1. Pommes vorbereiten:

   • Frische Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden oder vorgefertigte Pommes verwenden.

   • Die Kartoffelstifte gut abspülen und trocken tupfen.

   • In heißem Öl frittieren oder im Backofen nach Packungsanweisung knusprig backen.

   • Nach dem Garen mit Salz bestreuen.

2. Hähnchenfilet zubereiten:

   • Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

   • Hähnchenfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

   • Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3. Knoblauch-Parmesan-Sahnesauce:

   • Im verbliebenen Bratfett den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (nicht verbrennen lassen).

   • Die Sahne zugießen und aufkochen lassen.

   • Parmesan und getrocknete Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   • Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

4. Anrichten:

   • Die Hähnchenfilets auf Teller legen und mit der Knoblauch-Parmesan-Sahnesauce übergießen.

   • Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den knusprigen Pommes Frites servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet und warm serviert. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Die Pommes lassen sich am besten im Ofen bei 180 °C wieder knusprig aufbacken.

Varianten

• Mit Gemüse: Ergänze das Gericht mit gedünstetem Brokkoli, grünen Bohnen oder einem frischen Salat.

• Würziger: Gib einen Hauch Chili oder Paprikapulver in die Sauce für mehr Schärfe.

• Leichter: Verwende statt Sahne eine Mischung aus Milch und Frischkäse oder eine leichte Crème fraîche.

• Kräuter-Variation: Frischer Basilikum oder Rosmarin passen ebenfalls hervorragend in die Sauce.

FAQ

F: Kann ich das Hähnchenfilet auch im Ofen garen?
A: Ja, bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis das Fleisch durch ist, dann die Sauce separat zubereiten.

F: Welche Pommes sind am besten für dieses Gericht?
A: Selbstgemachte Pommes aus frischen Kartoffeln sind besonders lecker, aber auch gute TK-Pommes funktionieren gut.

F: Wie mache ich die Sauce ohne Parmesan?
A: Du kannst den Parmesan durch einen milden Hartkäse ersetzen oder ihn weglassen und die Sauce mit Kräutern und Gewürzen würzen.

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