Gefüllte Kartoffeln aus dem Backofen: Lecker und einfach zuzubereiten

Einführung:
Gefüllte Kartoffeln sind ein wahrer Genuss und lassen sich im Handumdrehen zubereiten! Sie sind perfekt als Hauptgericht oder als Beilage und bieten unendlich viele Variationsmöglichkeiten, je nach Geschmack. Mit einer knusprigen Schale und einer herzhaften Füllung sind sie nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich lecker. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie gefüllte Kartoffeln aus dem Backofen zaubern – ganz einfach und mit frischen Zutaten.

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln

• 100 g Frischkäse oder saure Sahne

• 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)

• 100 g Schinken oder Speckwürfel (optional)

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

• Olivenöl oder Butter zum Bestreichen

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln vorbereiten:
   Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein, damit sie beim Backen nicht aufplatzen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45-60 Minuten, bis sie weich sind. Testen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln durchgegart sind.

2. Kartoffeln aushöhlen:
   Lassen Sie die gebackenen Kartoffeln etwas abkühlen, sodass Sie sie anfassen können. Schneiden Sie dann die Oberseite jeder Kartoffel ab und löffeln Sie vorsichtig das Innere heraus, sodass ein kleiner Rand bleibt. Bewahren Sie das Innere der Kartoffeln in einer Schüssel auf.

3. Füllung zubereiten:
   Mischen Sie das Innere der Kartoffeln mit dem Frischkäse (oder saurer Sahne), dem geriebenen Käse, der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch und den optionalen Schinken- oder Speckwürfeln. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Belieben. Rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige Füllung entsteht.

4. Kartoffeln füllen:
   Füllen Sie die ausgehöhlten Kartoffeln mit der vorbereiteten Mischung und drücken Sie sie leicht an. Falls gewünscht, können Sie noch etwas zusätzlichen geriebenen Käse auf die Füllung streuen.

5. Backen:
   Legen Sie die gefüllten Kartoffeln zurück auf das Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl oder Butter. Backen Sie die gefüllten Kartoffeln im Ofen bei 180°C für weitere 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

6. Servieren:
   Holen Sie die gefüllten Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit weiteren frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch.

Servier- und Aufbewahrungstipps: