Gebackener Fleisch-Kartoffel-Auflauf mit Käse: Herzhaft und sättigend

Einführung:
Ein Fleisch-Kartoffel-Auflauf ist das perfekte Gericht für kalte Tage oder wenn es schnell und unkompliziert gehen muss. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigem Fleisch und geschmolzenem Käse macht diesen Auflauf zu einem echten Comfort-Food. Besonders lecker wird der Auflauf durch die goldbraune Kruste, die beim Backen entsteht. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen herzhaften Klassiker ganz einfach zubereiten können.

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln (festkochend)

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 200 ml Sahne

• 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)

• 2 EL Tomatenmark

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 TL getrockneter Thymian (optional)

• 2 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten

• 1/2 Tasse Brühe (optional, für mehr Saftigkeit)

• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln vorbereiten:
   Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Um die Kochzeit zu verkürzen, können Sie die Kartoffelscheiben für 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren, bis sie leicht weich werden. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Fleisch anbraten:
   Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne. Geben Sie die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinein und braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es vollständig durchgebraten und krümelig ist. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut unter. Falls das Fleisch zu trocken erscheint, können Sie einen Schuss Brühe hinzufügen, um es saftiger zu machen. Alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen.

3. Schichten:
   Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben am Boden der Form. Darauf verteilen Sie eine Schicht des angebratenen Hackfleischs. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Achten Sie darauf, mit einer Kartoffelschicht zu enden.

4. Sahne und Käse hinzufügen:
   Gießen Sie die Sahne gleichmäßig über den Auflauf und bestreuen Sie ihn großzügig mit dem geriebenen Käse. Der Käse sorgt beim Backen für eine goldene und leckere Kruste.

5. Backen:
   Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Alufolie in den letzten 10 Minuten, damit der Käse schön bräunen kann. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln weich sind, bevor Sie den Auflauf aus dem Ofen nehmen.

6. Servieren:
   Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie. Dieser Auflauf schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat oder Gemüse.

Servier- und Aufbewahrungstipps: