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Geben Sie das Tomatenmark in den Topf und rühren Sie es gut ein. Fügen Sie dann die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzu. Geben Sie das angebratene Fleisch wieder in den Topf.
Kochen lassen
Bringen Sie den Eintopf zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Kartoffeln hinzufügen
Etwa 30 Minuten vor Ende der Kochzeit fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu, damit sie weich werden, aber nicht zerfallen.
Abschmecken und servieren
Wenn der Eintopf fertig ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter und schmecken Sie den Eintopf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce ab. Wenn der Eintopf zu dick ist, können Sie noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Servieren: Dieser Eintopf ist perfekt mit einem Stück knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat.
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Aufbewahrung: Rindfleischeintopf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
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Einfrieren: Sie können den Eintopf auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und frieren Sie ihn dann in luftdichten Behältern ein. Der Eintopf ist bis zu 3 Monate haltbar.
Varianten
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Mit Rotwein: Fügen Sie 100 ml Rotwein hinzu, wenn Sie das Fleisch anbraten, um dem Eintopf noch mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen.
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Mit Pilzen: Geben Sie 200 g Champignons oder andere Pilze mit in den Eintopf, um eine zusätzliche Umami-Note zu erhalten.
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Schärfer: Fügen Sie ein paar Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu, wenn Sie den Eintopf etwas schärfer mögen.
FAQ
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