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1. Kann ich Walnüsse auch einweichen statt kochen?
Ja, das Einweichen über Nacht ist eine Alternative, die ebenfalls die Bitterstoffe reduziert und die Verdaulichkeit verbessert. Kochen ist jedoch schneller und macht die Walnüsse etwas weicher.
2. Verliert das Kochen wichtige Nährstoffe?
Einige hitzeempfindliche Vitamine können leicht verloren gehen, aber der gesundheitliche Nutzen bleibt erhalten, vor allem durch bessere Verdaulichkeit und Aufnahme.
3. Wie lange kann ich gekochte Walnüsse aufbewahren?
Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage. Für längere Lagerung empfehlen sich das Einfrieren oder Trocknen.
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