Das Hefefreie Ballonbrot – Schnell, Locker und Perfekt für Jede Gelegenheit

Einführung

Ballonbrot ist ein luftig-leivhtes Fladenbrot, das in der Pfanne in wenigen Sekunden aufquillt und seine charakteristische ballonartige Form erhält. Dieses Rezept ist besonders praktisch, da es ganz ohne Hefe auskommt und somit auch für Menschen geeignet ist, die Hefe meiden möchten oder einfach keine Zeit für das lange Gehenlassen von Teig haben. Perfekt als Snack, Beilage oder Basis für kreative Sandwiches.

 Zutaten

• 250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)

• 1 TL Backpulver

• 1/2 TL Salz

• 150 ml Wasser (lauwarm)

• 2 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl

 Zubereitungsmethode

1. Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.

2. Flüssigkeit hinzufügen: Das Wasser und das Öl langsam unterrühren, bis ein glatter, etwas klebriger Teig entsteht.

3. Kneten: Den Teig etwa 5 Minuten gut durchkneten, bis er elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.

4. Portionieren: Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer flachen, runden Scheibe formen.

5. Backen: Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Jede Teigscheibe einzeln bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite backen, bis sie an manchen Stellen braune Flecken bekommt und sich die typische Ballonform bildet. Während des Backens entsteht durch das Backpulver ein Aufquellen des Brotes.

6. Abkühlen lassen: Das fertige Ballonbrot kurz auf einem Gitter abkühlen lassen, dann servieren.

 Servier- und Aufbewahrungstipps

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