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Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen.
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Jede Portion rund ausrollen (ca. 20 cm Durchmesser).
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Die Käsemischung großzügig in die Mitte legen, dabei an den Rändern etwa 2 cm frei lassen.
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Den Rand zur Mitte hochklappen, so dass ein flacher „Käseboot“-Effekt entsteht (typisch megrelische Form).
4. Backen
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Den Ofen auf 220 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
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Die Brote auf ein Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Servieren
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Noch heiß mit einem Stück Butter bestreichen, das langsam schmilzt.
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Am besten sofort genießen – warm und käsig!
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Chatschapuri schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, aber Reste können in Alufolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt und später im Ofen aufgewärmt werden.
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Dazu passen frische Kräuter oder ein leichter Salat.
Varianten
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Für mehr Geschmack kann man etwas frischen Dill oder Petersilie in den Käse mischen.
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Wer es etwas würziger mag, fügt eine Prise Chiliflocken zur Füllung hinzu.
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Statt Mozzarella kannst du auch andere weiche Käse verwenden, z. B. Ricotta oder Halloumi.
Probier das unbedingt mal aus – der megrelische Chatschapuri ist ein echtes Soulfood mit Suchtfaktor!
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