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Einführung:
Blumenkohlsteak mit Pilzbelag ist eine innovative und geschmackvolle Alternative zu traditionellen Fleischsteaks. Die Blumenkohlsteaks sind außen schön karamellisiert und innen zart, während der Pilzbelag dem Gericht eine tiefere Umami-Note verleiht. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für Vegetarier, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Blumenkohl auf eine völlig neue Weise zu genießen. Perfekt für ein leichtes Abendessen, als Beilage oder als Hauptgericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Zutaten:
Für die Blumenkohlsteaks:
- 1 großer Blumenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
Für den Pilzbelag:
- 250 g Champignons oder andere Pilze nach Wahl (z. B. Kräuterseitlinge, Shiitake)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)
- 1 Teelöffel Sojasauce (optional für Umami-Geschmack)
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Sahne (optional für eine cremigere Konsistenz)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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