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Das Gratin schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut einen Tag vorher zubereiten und kurz vor dem Servieren aufbacken.
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Dazu passen ein grüner Salat oder ein leichter Tomatensalat hervorragend.
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Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und einfach wieder aufgewärmt werden.
Varianten
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Mit Speck: Kleine Speckwürfel vor dem Gemüse in der Pfanne anbraten und unter das Gratin mischen.
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Veggie-Variante: Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, Cantal durch einen würzigen veganen Käse.
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Extra Crunch: Semmelbrösel oder gehackte Mandeln über den Käse streuen für eine knusprige Oberfläche.
FAQ
Kann ich das Gratin auch ohne Bechamelsauce machen?
Ja, du kannst stattdessen Sahne mit etwas Frischkäse verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, aber die klassische Bechamel macht das Gratin besonders sämig.
Welcher Käse eignet sich als Ersatz für Cantal?
Emmentaler, Gruyère oder ein milder Cheddar sind gute Alternativen.
Wie mache ich das Gratin glutenfrei?
Mehl in der Bechamelsauce durch glutenfreie Mehlsorten oder Speisestärke ersetzen.
Möchtest du noch eine passende Beilage oder ein Getränketipp zum Gratin?
