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Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es rundum braun und krümelig wird. Achten Sie darauf, das Fleisch mit einem Kochlöffel zu zerteilen, damit keine großen Klumpen entstehen.
Würzen und einkochen:
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung für weitere 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Wenn die Mischung zu trocken ist, können Sie ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen.
Blätterteig vorbereiten:
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Wenn Sie fertigen Blätterteig aus der Packung verwenden, stellen Sie sicher, dass er auf Raumtemperatur kommt, um ihn leichter verarbeiten zu können. Schneiden Sie den Teig in Rechtecke oder Quadrate, je nach gewünschter Größe der Portionen.
Füllen und verschließen:
Einen Esslöffel der Hackfleischmischung in die Mitte jedes Blätterteigstücks geben. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit der Blätterteig beim Backen nicht aufplatzt. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit das Hackfleisch beim Backen nicht herausläuft.
Ei bestreichen:
Das Ei verquirlen und die Teigtaschen oder Blätterteigrollen damit bestreichen. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön goldbraun wird.
Backen:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist.
Servieren:
Die Blätterteigtaschen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Sie können sie warm oder bei Raumtemperatur servieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Taschen mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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Beilagen: Blätterteig mit Hackfleisch lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce (z. B. Tzatziki) kombinieren.
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Aufbewahrung: Übrig gebliebene Blätterteigtaschen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren und später bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
Varianten:
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Vegetarische Version: Statt Hackfleisch können Sie auch pflanzliches Hackfleisch oder eine Mischung aus gebratenem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine verwenden.
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Mit Käse: Fügen Sie etwas geriebenen Käse (z. B. Cheddar, Mozzarella oder Feta) zur Hackfleischmischung hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
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Gewürze und Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Chili, Oregano oder Thymian, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.
FAQ:
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