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In einer kleinen Pfanne erhitzen Sie den Zitronensaft und das Wasser oder Apfelsaft. Geben Sie dann die gewürfelten Äpfel, Zucker, Zimt und Rosinen (optional) hinzu. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten.
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Fügen Sie den gemahlenen Mohn hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
3. Strudel zusammenstellen:
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Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus (ca. 2-3 mm dick).
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Verteilen Sie die Mohn-Apfel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig, dabei an den Rändern etwa 2 cm frei lassen.
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Rollen Sie den Strudel vorsichtig auf, so dass die Füllung gut eingeschlossen ist. Versiegeln Sie die Ränder mit etwas Wasser oder Ei.
4. Backen:
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Legen Sie den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie ihn mit dem Eigelb für eine schöne goldene Farbe.
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Backen Sie den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten, bis er schön goldbraun und knusprig ist.
5. Servieren:
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Lassen Sie den Strudel etwas abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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Servieren: Der Strudel schmeckt am besten noch warm, direkt nach dem Backen. Er ist aber auch kalt ein köstlicher Snack für den Nachmittag oder als Dessert.
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Aufbewahrung: Bewahren Sie den Strudel in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt für etwa 2-3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen – so haben Sie immer einen leckeren Snack griffbereit!
Varianten:
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Nüsse: Fügen Sie für mehr Biss einige gehackte Walnüsse oder Haselnüsse zur Füllung hinzu.
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Früchte: Wenn Sie keine Äpfel mögen, können Sie auch Birnen oder Pflaumen verwenden.
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Vegane Version: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt.
Fazit:
Dieser schnelle Strudel mit Mohn-Apfel-Füllung ist die perfekte Lösung, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber keine Lust auf die lange Zubereitungszeit eines klassischen Hefeteigs. Der zarte Teig und die leckere, fruchtige Mohnfüllung machen ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Probieren Sie es aus – Sie werden nie wieder auf Hefeteig zurückgreifen wollen!
