Saftige Lachsdecke

utaten:
4 Lachsfilets (je ca. 150–200 g)
1 Blatt Blätterteig (im Laden gekauft oder selbst gemacht)
1 Ei (geschlagen, zum Waschen der Eier)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill, gehackt
1 Zitrone (abgerieben und entsaftet)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
2 Esslöffel Olivenöl
Optional: Spinat, Frischkäse oder andere Füllungen