Hausgemachtes

Zutaten
Gesiebtes Mehl: 500 Gramm
Leinsamen: 2 Esslöffel
Salz: 1 Teelöffel
Trockenhefe: 8 Gramm
Zucker: 2 Esslöffel
Warme Milch: 350 ml
Backpulver: 1 Teelöffel
Apfelessig: 1 Esslöffel
Ei: 1
Sonnenblumenöl: 25 ml
Butter: 50 Gramm (weich)
Anleitung
Hefemischung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 1 Esslöffel Zucker und der Hälfte der warmen Milch vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.

Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Rührschüssel das gesiebte Mehl, die Leinsamen, das Salz und das Backpulver vermengen.
Feuchte Zutaten mischen:
In einer anderen Schüssel die restliche warme Milch, den Apfelessig, das Ei, das Sonnenblumenöl und den restlichen Zucker verquirlen.
Den Teig formen:
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Die schaumige Hefemischung hinzufügen und weiterrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.
Erstes Aufgehen:
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig formen:<!--nextpage-->
Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder, um die Luft herauszulassen. Kneten Sie ihn kurz und formen Sie ihn zu einem Laib oder teilen Sie ihn in kleinere Portionen, um einzelne Brötchen zu machen.
Den geformten Teig in eine gefettete Kastenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zweite Aufgehzeit:
Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor.
Brot backen:
Bestreichen Sie die Oberseite des Brots mit der weichen Butter, bevor Sie es in den Ofen geben.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
Brot abkühlen lassen:
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie dieses Brot frisch mit Butter, Marmelade oder Honig.
Verwenden Sie es für Sandwiches, Toast oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, da eine zu hohe Temperatur die Hefe abtöten kann.
Kneten Sie den Teig gut, um das Gluten zu entwickeln, das dem Brot seine Struktur verleiht.
Ernährungsvorteile
Leinsamen: Reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Lignanen.
Vollmilch: Liefert Kalzium und Vitamin D.
Ei: Fügt Protein hinzu und hilft beim Binden des Teigs.
Ernährungsinformationen
Dieses Brot enthält Gluten und Milchprodukte.
Um es milchfrei zu machen, ersetzen Sie die Milch durch eine pflanzliche Milch und die Butter durch eine vegane Alternative.
Aufbewahrungstipps
Zimmertemperatur: Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage.
Einfrieren: Frieren Sie das Brot bis zu 3 Monate ein. Tauen Sie es bei Zimmertemperatur auf und erhitzen Sie es bei Bedarf im Ofen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses Leinsamenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Es passt perfekt zu jeder Mahlzeit und ist einfach zuzubereiten, was es zu einer großartigen Ergänzung Ihres Backrepertoires macht.
Fazit
Genießen Sie den köstlichen Geschmack und die Textur von hausgemachtem Leinsamenbrot. Seine gesunden Zutaten und sein reichhaltiges Aroma machen es zu einer vielseitigen und nahrhaften Wahl für jeden Anlass.