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Zutaten:
2 Tassen Mandelmehl
1 ½ Tassen Kokosnusszucker (oder ein anderer Kristallzucker Ihrer Wahl)
¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 ½ Tassen Mandelmilch (oder eine beliebige Pflanzenmilch Ihrer Wahl)
½ Tasse Kokosöl (geschmolzen)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Kirschkuchenfüllung (stellen Sie sicher, dass sie vegan ist)
Vegane Schlagsahne (zum Garnieren)
Frische Kirschen (zum Garnieren)
Vegane Schokoraspeln (zum Garnieren)
Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.
In einer großen Rührschüssel Mandelmehl, Kokosnusszucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mandelmilch, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, ein paar feuchte Krümel herausholt.
Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten in den Formen abkühlen. Übertragen Sie sie dann auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
Sobald die Kuchen abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller oder einen Tortenständer. Eine Schicht Kirschkuchenfüllung darüber verteilen.
Den zweiten Kuchenboden auf die Kirschfüllung legen.
Den Kuchen oben mit veganer Schlagsahne, frischen Kirschen und veganen Schokoladenraspeln garnieren.
Schneiden Sie Ihre köstliche, mehlfreie, vegane Schwarzwälder Kirschtorte in Scheiben und servieren Sie sie!
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