Karamellisierter Milchreis

2. In einem großen Topf die 4 Tassen Milch mit Zitronenschale, Orangenschale, Zimtstange und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie die Milch nicht kochen, sondern erhitzen Sie sie, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Dann die Schale und den Zimt entfernen.

3. In einem anderen Topf den Zucker karamellisieren. Zur Zubereitung 1/4 Tasse Zucker in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.

4. Sobald der Zucker karamellisiert ist, die heiße Milch vorsichtig über den karamellisierten Zucker gießen. Seien Sie vorsichtig, das Karamell kann bei Kontakt mit heißer Milch Blasen bilden. Gut vermischen, bis sich das Karamell vollständig in der Milch aufgelöst hat.

5. Den abgespülten Reis zur Milch-Karamell-Mischung geben. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich und die Mischung eingedickt ist. Wenn nötig, fügen Sie während des Kochens Milch hinzu, wenn der Reis zu viel aufnimmt.

6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Vanilleessenz hinzu. Gut mischen.

7. Den karamellisierten Milchreis heiß oder kalt servieren, nach Wunsch mit Zimtpulver bestreuen.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit diesem köstlichen, karamellisierten Milchreis-Dessert! Wenn Sie Fragen zum Rezept haben oder sonst noch Hilfe benötigen, können Sie diese gerne im Kommentarbereich stellen.