Blaubeer-Zitronen-Pfundkuchen

Zutaten

Für die Torte:

1 Tasse Butter Raumtemperatur
6 große Eier
1 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
3 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Zucker
1 Teelöffel Vanille
2 Tassen frische Heidelbeeren
Schale und Saft von 2 Zitronen

Für die Glasur:

1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft

Wegbeschreibung

Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Eine 12-Zoll-Bundtform einfetten und leicht bemehlen; beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel mischen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 30 Sekunden lang schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Vanille hinzugeben. Die Eier einzeln hinzugeben und nach jeder Zugabe 1 Minute lang auf niedriger bis mittlerer Stufe schlagen, dabei häufig den Rand der Schüssel abkratzen. Abwechselnd die Mehlmischung und die saure Sahne zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Beeren, Schale und Saft unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. 1 Stunde und 15-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. In der Form auf einem Gitterrost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur:

Puderzucker und Zitronensaft verrühren, über den abgekühlten Kuchen träufeln und servieren.