Wir machen das jedes Jahr um den St. Patrick’s Day herum! Es enttäuscht nicht!

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backsoda und Salz verquirlen. In der Mitte Ihrer Mehlmischung eine Mulde formen.
2. In einer separaten Schüssel das geschlagene Ei mit Buttermilch vermengen und dann in die Vertiefung der trockenen Zutaten gießen.
3. Mit einem Löffel oder den Händen vorsichtig vermengen, bis der Teig zusammenkommt. Dabei behutsam vorgehen; zu langes Vermengen kann zu zähem Brot führen.
4. Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche streuen, den Teig herausnehmen und vorsichtig in eine runde Form kneten. Denken Sie daran, dass dieses Brot eine rustikale, unkomplizierte Angelegenheit ist, Perfektion ist hier also nicht das Ziel.
5. Den Boden Ihres Schongarers mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Die Oberseite des Brotes mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen.
6. Abdecken und 2 bis 2,5 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Brot fest ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Das Brot vorsichtig aus dem Schongarer nehmen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Für eine knusprigere Kruste das Brot einige Minuten unter den Grill legen, aber ein wachsames Auge darauf haben, damit es nicht anbrennt.
8. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Das ist der schwierigste Teil – ich weiß, der Duft ist verführerisch, aber mit etwas Geduld kommt man weit.
Variationen und Tipps:
– Für einen nussigeren Geschmack ersetzen Sie bis zur Hälfte des Allzweckmehls durch Vollkornmehl.
– Geben Sie eine Handvoll Rosinen oder getrocknete Korinthen hinzu, wenn Sie Lust auf etwas Süße haben, oder einen Teelöffel Kümmel für eine erdige Note.
– Das Backpapier dient nicht nur der einfachen Reinigung, sondern verhindert auch, dass die Unterseite zu knusprig wird.
– Und das ist das Besondere an Sodabrot: Sie möchten es frisch essen. Es ist kein Brot, das sich besonders gut lagern lässt, also versammeln Sie Ihre Lieben und greifen Sie zu, solange es noch am besten ist. Wenn Sie Reste haben, toasten Sie sie, um den frisch gebackenen Geschmack wiederzubeleben.
Wie auch immer Ihr Tag aussieht, ich hoffe, dieses langsam gekochte irische Sodabrot verleiht Ihrem Tisch einen Hauch von gemütlicher, hausgemachter Freude. Genießen Sie den herzerwärmenden Prozess, etwas von Grund auf zu erschaffen, und die Freude, es mit Ihren Lieben zu teilen.