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Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln so trocken wie möglich sind, bevor Sie sie mit Öl und Gewürzen vermischen. Jegliche Restfeuchtigkeit lässt die Kartoffeln dämpfen, anstatt sie knusprig zu machen.
Überfüllen Sie das Backblech nicht. Wenn Sie die Rösti weiter verteilen, ist eine bessere Wärmezirkulation möglich, die für die gewünschte Knusprigkeit unerlässlich ist.
Für eine noch goldenere Oberfläche können Sie die Rösti am Ende des Backvorgangs einige Minuten grillen – behalten Sie sie dabei aber im Auge, damit sie nicht anbrennen.
Mit dieser Methode des Backens im Ofen genießen Sie eine köstlich knusprige, weniger fettige Version der klassischen Rösti, perfekt für ein schuldenfreies, wohltuendes Frühstück oder Brunch. Genießen Sie Ihre gesünderen Rösti mit einem Klecks Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce für einen zusätzlichen Geschmackskick!
