Mein Nachbar nahm einen Bissen und fragte nach dem Rezept

1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
1/3 Tasse getrocknete Cranberries
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor.
In einer großen Schüssel den Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
Den Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten rösten oder bis der Rosenkohl weich und karamellisiert ist, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Während der Rosenkohl röstet, die gehackten Pekannüsse in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Unter häufigem Umrühren rösten, bis er duftet und goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten). Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
Nehmen Sie den Rosenkohl aus dem Ofen und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
Streuen Sie die gerösteten Pekannüsse und die getrockneten Cranberries darüber.
Kurz vor dem Servieren mit Balsamico-Essig beträufeln und vorsichtig vermischen.
Variationen & Tipps
Für eine süße Note können Sie zusammen mit dem Balsamico-Essig einen Spritzer Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Wenn Sie etwas pikante Tiefe suchen, rösten Sie etwas gewürfelten Speck und geben Sie ihn zur Mischung. Für diejenigen, die es etwas würziger mögen, hellt eine leichte Prise Zitronenschale kurz vor dem Servieren die Aromen wunderbar auf. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln und ersetzen Sie die Preiselbeeren sogar durch getrocknete Kirschen oder Sultaninen. Dieses Rezept ist vielseitig und kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden.