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Vorbereitung:
Das Hähnchen in große Stücke schneiden und in einer Auflaufform mit der zerlassenen Butter leicht anbraten.
Brühwürfel, Knoblauchzehen und geriebene Zwiebeln, Nelken und Lorbeerblätter dazugeben und mit kaltem Wasser befeuchten, abgedeckt kochen lassen, während das Gemüse zubereitet wird.
Die Karotten schälen. Schneiden Sie sie in Stücke. Die Champignons putzen und in Streifen schneiden.
Fügen Sie sie dem Huhn hinzu, fügen Sie Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzu. Kochen Sie das Wasser. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis alles gut gar ist. (Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um immer Brühe zu haben).
Das Eigelb mit der Crème fraîche in einer Salatschüssel vermischen, dann die Maisstärke dazugeben und verquirlen.
Fügen Sie der Mischung unter ständigem Rühren die Brühe aus dem Schmortopf hinzu und geben Sie dann alles wieder in den Schmortopf, um die Soße etwas anzudicken. Mischen Sie und passen Sie die Gewürze an.
Heiß mit Hühnchen und Gemüse servieren.
Viel Spaß beim Zubereiten und guter Geschmack!
