HÄHNCHEN MIT PAPRIKA UND WEICHKARTOFFELN IN TOMATENSAUCE

Zubereitung:

1. Hähnchen und Gemüse vorbereiten:
   • Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Anbraten:
   • Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse und Kartoffeln anbraten:
   • Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
4. Tomatensauce zubereiten:
   • Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und gut vermischen.
5. Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen:
   • Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Hähnchen wieder hinzufügen:
   • Die angebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen, damit sie durchziehen können.
7. Servieren:
   • Das Gericht heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt Baguette oder Reis als Beilage.

Guten Appetit!