Gourmandise Rapide: Mit Schokolade überzogene Kekse ohne Füllung

Anleitung:

1. Teig Zubereiten:
   • Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
   • Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung grobkrümelig ist.
   • Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig schnell zusammenkneten, bis er eine homogene Masse bildet. Nicht zu lange kneten, um einen zarten Teig zu erhalten.
   • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Kekse Formen und Backen:
   • Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
   • Kekse mit Ausstechformen nach Wunsch ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   • Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
3. Schokolade Schmelzen:
   • Die Schokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden) schmelzen.
   • Optional: 1 EL Pflanzenöl hinzufügen, um der Schokolade zusätzlichen Glanz zu verleihen.
     

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