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Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Teigzubereitung: Mischen Sie 200 g Butter, 300 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver, bis eine homogene Masse entsteht.
100 g Zucker, 3 Eigelb und 4 Esslöffel Sauerrahm zur vorherigen Mischung hinzufügen. Gut vermischen, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile: einen größeren und einen kleineren. Wickeln Sie jedes Stück in Plastikfolie ein.
Stellen Sie die größere Portion für 20 Minuten in den Kühlschrank und die kleinere Portion in den Gefrierschrank.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Hüttenkäsemischung vor: In einer Schüssel 400 g Hüttenkäse mit einem Ei und etwas Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Zubereitung des Baisers: 3 Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 150 g Zucker einarbeiten.
Nach 20 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleiche Teile teilen. Dehnen Sie einen Teil aus und legen Sie ihn auf den Boden einer Auflaufform.
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