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Einer der Hauptgründe für die Zugabe von Backpulver zu Tomatensauce ist, dass es dabei hilft, den natürlichen Säuregehalt von Tomaten zu neutralisieren. Tomaten neigen, insbesondere wenn sie reif sind, zu einem hohen Säuregehalt, was zu einer sauren, unausgewogenen Tomatensauce führen kann. Durch die Zugabe von Backpulver in der richtigen Menge können Sie den Säuregehalt reduzieren, ohne den charakteristischen Geschmack der Tomaten zu beeinträchtigen, und so eine mildere und aromatischere Sauce erhalten.
2-Verbessert die Farbe:
Ein weiterer Vorteil von Backpulver ist seine Fähigkeit, die Farbe von Tomatensauce zu verbessern. Manchmal können Tomaten einen leicht matten oder bräunlichen Farbton haben, der das optische Erscheinungsbild der Sauce beeinträchtigen kann. Wenn Sie Backpulver hinzufügen, kommt es zu einer chemischen Reaktion, die dabei hilft, die leuchtend rote Farbe von Tomaten hervorzuheben. Auf diese Weise erhalten wir eine attraktivere und appetitlichere Tomatensauce.
3-Macht die Textur weicher:
Auch Backpulver kann sich positiv auf die Textur von Tomatensauce auswirken. Durch die Reduzierung des Säuregehalts trägt Backpulver dazu bei, die härteren Fasern in Tomaten aufzuspalten, was zu einer weicheren, weniger faserigen Tomatensauce führt. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn Sie eine homogenere und seidigere Tomatensauce bevorzugen, ideal zum Verteilen auf Pizzen, Nudeln oder als Basis für andere Zubereitungen.
