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– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 große Eier
– 1/4 Tasse Allzweckmehl
– Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten
Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 204 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Fetten Sie es leicht mit Kochspray oder einem Pinsel mit Olivenöl ein.
2. Vermischen Sie in einer flachen Schüssel die Panko-Semmelbrösel, den Parmesan, das Knoblauchpulver, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer.
3. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie schaumig.
4. Das Mehl auf einem Teller verteilen.
5. Die Fischstreifen portionsweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in die Eimischung tauchen und zum Schluss in der Semmelbröselmischung wenden.
6. Die panierten Fischstreifen auf dem vorbereiteten Backblech anordnen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
7. 15–20 Minuten backen oder bis die Panade goldbraun ist und sich der Fisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Für eine gleichmäßige Knusprigkeit die Fischstäbchen nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Variationen & Tipps
– Für eine zusätzliche Knusprigkeit können Sie Ihrer Semmelbröselmischung zerkleinerte Cornflakes hinzufügen. Als glutenfreie Alternative kann Mandelmehl ein hervorragender Ersatz sein.
– Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren. Old Bay-Gewürz kann beispielsweise eine unwiderstehliche Würze verleihen, während Dill für eine frische Note sorgen kann.
– Wer einen Dip mit Pfiff möchte, kann für eine würzige Ergänzung etwas Sriracha in seine klassische Remoulade mischen.
– Und denken Sie daran, dass jeder Ofen anders ist. Behalten Sie also in den letzten Minuten des Backens die Fischstäbchen im Auge, damit sie goldbraun werden, ohne zu lange zu garen
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