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Linsen zählen zu den beliebtesten und geschätztesten Hülsenfrüchten, aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei der Zubereitung zahlreicher Rezepte.
Linsen sind Teil unserer kulinarischen Tradition und werden seit der Zeit der alten Römer verzehrt. Darüber hinaus sind sie eine Zutat mit vielen Wirkstoffen und Vorteilen für unsere Gesundheit.
Linsensuppe gehört zu den Grundnahrungsmitteln der Italiener, da es sich um ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht handelt, das schnell zubereitet werden kann und jeden Gaumen zufriedenstellt.
Linsen sind eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe sowie für Eisen, Mangan, Kalium, Zink, Phosphor und Kalzium. Zu den Vitaminen in Linsen zählen Folsäure, Vitamin A, Vitamin B, C, K und E.
Dank dieser Nährstoffe eignen sich Linsen hervorragend, um Entzündungen vorzubeugen und die Abwehrkräfte zu stärken. Ballaststoffe wiederum helfen gegen Verstopfung und beugen Darmkrebs vor.
Linsen sind reich an Eisen und eignen sich daher ideal zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels. Die in Linsen enthaltene Folsäure macht sie zu einem perfekten Nahrungsmittel für Schwangere.
Nachfolgend schlagen wir vor, wie Sie eine wunderbare klassische Linsensuppe zubereiten können.
Du brauchst:
500 Gramm Linsen
1 Karotte
, halbe Zwiebel
1 Stange Sellerie
700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 Lorbeerblatt
Natives Olivenöl extra
zum Verkauf
Hacken Sie zunächst Zwiebel, Karotte und Sellerie, um eine Mischung vorzubereiten, die Sie mit etwas Olivenöl in eine schwere Bratpfanne geben.
Zwei bis drei Minuten braten, bis die Zwiebel glasig wird.
Die Linsen dazugeben und einige Minuten kochen lassen, dann mit heißer Brühe bedecken und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Linsen sollten etwa 30 Minuten kochen, wobei dies je nach Linsensorte variieren kann. Beim Kochen im Schnellkochtopf reichen 15 Minuten.
Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Flüssigkeit nicht absorbiert wird und geben Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu.
Die Linsensuppe ist servierfertig.
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