Auf den Kopf gestellte Pekannusskuchen

Zutaten:

Für den Pekannuss-Belag:

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter
• 1 Tasse brauner Zucker, gepresst
• 1 1/2 Tassen Pekannusshälften

Für den Kuchenteig:

• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Vollmilch

Anweisungen:

1. Den Backofen vorheizen:  Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform mit 9 Zoll Durchmesser ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Bereiten Sie den Pekannussbelag vor:  Schmelzen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze eine halbe Tasse ungesalzene Butter. Rühren Sie den braunen Zucker ein, bis alles gut vermischt ist und zu sprudeln beginnt. Vom Herd nehmen.
3. Gießen Sie die karamellisierte Mischung auf den Boden der vorbereiteten Kuchenform. Streuen Sie die Pekannusshälften gleichmäßig über das Karamell.
4. Bereiten Sie den Kuchenteig vor:  Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Legen Sie es beiseite.
5. In einer separaten großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.
6. Die Eier einzeln unterrühren und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugegeben wird. Vanilleextrakt unterrühren.
7. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Milch. Beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
8. Zusammensetzen und backen:  Gießen Sie den Kuchenteig über den Pekannussbelag in der Kuchenform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
9. Stellen Sie die Kuchenform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 35–40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Abkühlen und umdrehen:  Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Führen Sie dann ein Messer um den Rand der Form, um den Kuchen zu lösen. Legen Sie einen Servierteller verkehrt herum über die Kuchenform und stürzen Sie den Kuchen schnell auf den Teller. Entfernen Sie vorsichtig die Kuchenform und lassen Sie den Pekannussbelag oben liegen.
11. Servieren:  Ihr Pecan Upside Down Cake ist nun servierbereit. Genießen Sie ein Stück dieser köstlichen Köstlichkeit mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Dieser Kuchen ist eine köstliche Mischung aus karamellisierten Pekannüssen und saftigem, zartem Kuchen. Er eignet sich perfekt als Dessert oder für einen besonderen Anlass. Guten Appetit!