Italienischer Zitronenkuchen / OHNE MEHL, OHNE HEFE! Auf der Zunge zergehen!

1. In eine andere Schüssel 110 g Zucker, 4 Oel und eine Prise Salz geben. Kämpfen Sie, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat.
2. 150 Gramm Zucker hinzufügen, gut verrühren und dann mit dem Mixer ein feines Pulver (kein Mehl, nur ein bisschen Pulver) erhalten.
3. Fügen Sie die Schale einer Zitrone und 2–3 Esslöffel Likör nach Wahl (Grand Marnier oder Ambré-Rum) hinzu.
4. Fügen Sie den Ricotta nach und nach hinzu, während Sie weiterbacken.
5. Integrieren Sie nach und nach immer mehr Zauberpulver in den weiteren Kampf.
6. Geben Sie die Pastete in eine 20 cm große Tortenform und bedecken Sie sie zunächst mit geschwefeltem Papier.
7. Auf der unteren Hälfte des Garraums bei 170 °C etwa 45 Minuten backen.
8. Wenn der Kuchen viereckig ist, ist er wahrscheinlich verdorben, wird aber im Kühlschrank leicht eingefahren.
9. Fakultativ: Nach dem Abkühlen eisgekühlten Zucker einfrieren.

Ratschläge:

• Der Kuchen kann mit einer kleinen Prise glasiertem Zucker serviert werden.
• Dieser italienische Kuchen ohne Mehl ist köstlich und ideal für ein kleines Frühstück, einen Snack oder ein leichtes Dessert.
• Ein einfaches Rezept zum Ausprobieren, möglichst glutenfrei.